Resep Roll Cake - Blackforest Rollcake

Resep Rollcake - Blackforest Rollcake

Resep Roll Cake - Blackforest Roll Cake
Source by @tintinrayner  Made by @magdahlena_brian  Credit @resepcakerumahan

Bahan

• 4 btr kuning telur
•  2 btr telur utuh
•  80 gr gula pasir butiran halus
•  1/2 sdt emulsifier
• 15 gr susu bubuk full cream
• 20 gr cokelat bubuk
• 40 gr tepung protein rendah
• 60 gr salted butter, lelehkan
• 1/2 sdt pasta cokelat
• 1/2 sdt simple syrup/ air cherry kalengan
• 1 sdt susu kental manis

Filling

• Whipped cream kocok/ buttercream
• Dark cherry kalengan

Topping

• Dark cooking chocolate, serut

Cara Membuat

• Panaskan oven 180 C
• Mixer dengan kecepatan tinggi, gula pasir, telur dan emulsifier sampai mengembang putih kental, sekitar 9 menit. Turunkan speed terendah. Masukkan terigu, susu bubuk, cokelat bubuk yang sudah di ayak, mixer cukup sampai rata saja. Matikan.
• Masukkan campuran butter leleh, pasta coklat, susu kental manis perlahan sambil di aduk lipat memakai spatula sampai benar-benar rata.
• Tuang dalam loyang kotak 20 cm yang sudah di beri alas kertas. Panggang dengan suhu 180 °C sekitar 20-25 menit sampai matang. Lakukan test tusuk karena suhu oven berbeda-beda.
• Cara membuat whipped cream bubuk :: kocok 1 bungkus whipped cream bubuk 400 gr dengan 300 gr air es sampai kaku denga kecepatan tinggi.
• Setelah cake matang tunggu uap hilang. Oles dengan simple syrup // air cherry kalengan, lalu di lapisi whipped cream. Susun dark cherry diatasnya, lalu gulung. Oles lagi permukaannya dengan whipped cream, beri cokelat serut ke seluruh permukaan roll cake.

Source ::
https://web.facebook.com/257060888066093