Cireng Tahu Bumbu Rujak

.
Bahan biang
- 2 papan tahu putih / 200 gr, hancurkan dgn garpu
- 2 sdm tepung sagu
- 1 btng daun bawang iris
- 1 sdm bawang putih bubuk/ 3 siung b.putih haluskan
- 1 sdt garam
- 200 ml air
.
- 200 gr tepung sagu ( tepung kering)
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Rujak: (Campur jadi satu didihkan)

• 200 gr gula merah sisir
• 1 siung b.putih goreng ,haluskan
• 15 cabe rawit/ sesuai selera, haluskan
• 1/4 sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm air asam jawa
• 1 lbr daun jeruk
• Garam secukupnya
• 50 ml air /secukupnya

Cara Membuat

• Biang: siapkan wajan anti lengket, masukkan semua bahan biang kedalamnya , aduk rata pastikan tepung tdk ada yg mengendap, nyalakan kompor dan masak dgn api kecil hingga mengental,matikan
• Tuang biang kedalam tepung kering, aduk asal sj tdk harus semua tepung basah atau tercampur rata jadi agak kriwil2 (jangan diuleni supaya hasilnya tdk alot)
• Bentuk adonan menjadi pipih (mbentuknya jg asal sj jgn terlalu ditekan2) lalu goreng dgn minyak panas api sedang hingga matang atau krispi, angkat tiriskan
• Sajikan cireng bersama bumbu rujak.

Sumber Foodie