Resep Olahan Mie Ayam #01

Resep Olahan Mie Ayam #01

Resep Olahan Mie Ayam #01
Respot Aneka Kue dan Kuliner

Bahan :

• Mie telur/mie ayam secukupnya
• 2 potong dada ayam, ambil dagingnya sisihkan tulangnya
• 4 butir telur rebus, kupas
• 3 lbr daun jeruk, sobek
• 3 lbr daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sdm kecap asin
• 1,5 sdt minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris
• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya Garam, gula
• air kaldu .

Bahan Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Daun bawang, iris
• Sambel rawit
• Sawi rebus

Bumbu halus tumisan ayam:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat Tumisan Ayam

• Cincang kasar Daging Ayam.
• Panaskan minyak agak banyak. 
• Tumis bumbu halus, daun jeruk daun salam dan sereh hingga harum dan matang.
• Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna, masukkan telur rebus, tuang kecap, garam, gula dan secukupnya air kaldu.
• Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap [[ jangan terlalu kering, biarkan ada kuahnya ]], masukkan minyak wijen dan daun bawang, aduk rata, angkat.

Bahan Minyak Bawang

• Secukupny minyak sayur
• 7 bawang putih, geprek, cincang [[ kalau mau pake kulit ayam juga boleh ]]

Cara Membuat Minyak Bawang

• Panaskan minyak dengan api kecil masukkan bawang putih, masak hingga bawang putih kecokelatan, sisihkan bawang putih [[ untuk kuah mie ayam ]]

Bahan Kuah Kaldu

• 2 liter air [[ secukupnya ]]
• Tulang ayam + Ceker ayam + sayap ayam secukupnya
• Bawang putih goreng [[ sisa dari minyak bawang ]], ulek halus.
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 batang seledri, simpulkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat

• Rebus tulang + Ceker dengan secukupnya air hingga mendidih, buang air rebusan pertama ini.
• Rebus lagi tulang + ceker dengan 2 liter air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan,daun bawang + seledri. Masak hingga kaldu keluar.
• Bubuhi gula, garam dan merica secukupnya. Saring air kaldu. .

Penyajian 1 porsi

• Campur mie denga secukupnya minyak bawang, kecap asin dan kecap manis, sedikit merica, aduk rata.

Source ::
https://web.facebook.com/