SOP Janda - Resep Olahan Daging Sapi

Bahan

• 1 kg iga sapi berlemak
• 100 gram rawit hijau (sebagian tumbuk kasar, sisanya biarkan utuh )
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayumanis
• 4 batang daun bawang (iris kasar)
• 1/4 buah pala (memarkan)
• 1 blok kaldu rasa sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 liter air

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran

Cara membuat

1. Rebus Iga Sapi bersama kayu manis, cengkeh dan pala sampai dagingnya lunak (me: presto 15 menit), ambil iganya, saring sisa air rebusannya dalam panci, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam dan setengah bagian daun bawang, aduk-aduk sampai bumbu matang, tuang kedalam air kaldu dan iga.
3. Panaskan kembali panci berisi kaldu dan iga, bumbui garam, gula dan kaldu blok rasa sapi, masukkan rawit hijau, masak sampai bumbu meresap, angkat, taburi sisa daun bawang dan bawang goreng , sajikan segera.