Iga Sapi Kuah Asam Special

Baca dulu, Simpan dulu, Bagikan dulu. Praktek di kemudian hari.

Bahan

• 700 gr daging iga sapi, potong2
• 2 cm jahe, memarkan
• 1,5 liter air
  

Bahan bumbu

• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cabe merah besar/kecil, potong bulat
• 3 cabe hijau besar, potong bulat
• 5 cabe rawit utuh
• 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
• 2 sdm kecap manis, sesuai selera
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk sapi, secukupnya
• 1/4 sdt merica bubuk
• Gula pasir/gula merah secukupnya
• 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)
• Minyak sayur, untuk menumis
  

Bumbu halus

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
  

Cara membuat

1. Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
2. Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi dan jahe di atas api kecil sampai empuk dan matang.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabe-cabean dan tomat.
   Tumis sebentar
4. Masukkan ke dalam rebusan iga.
   Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir.
   Aduk sampai matang.
5. Masukkan air asam jawa.
   Aduk rata.
   Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
   Angkat
6. Sajikan

Aneka Resep Terkini