Olahan Ayam - Fried Chicken dan Sambal Tomat Terasi Mentah [[ Ayam Geprek ]]

Olahan Ayam - Fried Chicken dan Sambal Tomat Terasi Mentah [[ Ayam Geprek ]]

Olahan Ayam - Fried Chicken dan Sambal Tomat Terasi Mentah [[ Ayam Geprek ]]
By. @famarandani

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
  bersihkan lalu potong menurut selera, kerat-kerat ayam sampai ke tulang jangan sampai putus.
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 siung baput halus/ulek

Tepung Bumbu Pelapis Kering

• 200 gram terigu
• 1 sdm tepung kanji/tapioka
• 1/2 sdt BP
• 1/2 sdt BS
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
  campur bahan diatas dalam wadah, sisihkan

Bahan Adonan Basah

• 1 butir putih telur kocok lepas
• atau telur utuh lalu tambahkan sedikit air.

Cara Membuat

• Lumuri ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan bawang putih halus.
• Simpan dalam kulkas kurleb 1-2 jam agar bumbu meresap
• Panaskan minyak dengan api sedang. Jangan menggunakan api besar agar tepung tidak cepat gosong dan bagian dalam ayamnya belum matang.
• Ambil potongan ayam, gulingkan ke tepung pelapis kering, kemudian celupkan ke bahan pencelup basah, angkat dan gulingkan ke tepung kering lagi, remas-remas // cubit-cubit ayam agar nanti jadinya "kribo" hehe angkat ke atas kibas-kribas ayamnya agar tepung yang tidak menepel ke ayam bisa jatuh ke bawah.
• Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan, balikkan ayam agar matang sempurna.
• Goreng hingga kecoklatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal

• 25 bj cabe rawit yang suka pedas bisa ditambah
• 3 siung baput uk kecil
• 1/2 buah tomat
• 2 iris jeruk nipis
• 1 sdt terasi goreng
• gula merah
• sedikit garam
• kaldu ayam bubuk
• 1 sendok sayur minyak jelantah / minyak bekas goreng ayam tadi
• jangan lupa tes rasa.

 

Source ::

https://web.facebook.com