 |
| Oseng Mercon dan Tetelan - Resep Olahan Daging Sapi |
Oseng Mercon dan Tetelan - Resep Olahan Daging Sapi
By: @octaviairin_
Bahan Memasak
- 500 gr Daging sapi + tetelan
- 500 ml air kaldu sapi
- 6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 8 buah rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 100 gr cabe rawit
- 20 cabe keriting
- 3 buah Kemiri
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit bakar
- 1 sdt gula
- 1 sdm gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak
- Rebus daging dan tetelan hingga empuk (kalau saya di presto biar cepat), potong kecil-kecil, kemudian sisihkan air kaldunya.
- Ulek / blender semua bumbu, kecuali garam dan kaldu bubuk.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
- Masukan daging sapi dan tetelan yang sudah direbus, tambahkan air kaldu, garam, kaldu bubuk, kecap dan air asam jawa.
- Masukkan cabe rawit utuh, lalu diamkan sekitar 20 menit hingga air menyusut, jangan lupa koreksi rasa.
- Angkat dan Sajikan
Sumber
0 Komentar